Pincészetünk
Bemutatkozás
szőlőbirtok
Jelenleg 45 hektár saját szőlőterületen gazdálkodunk, a Pannonhalmi borvidék top dűlőiben.
A szőlőink nagy részét – körülbelül 80%-át – fehér fajták adják, mint az Olaszrizling,
Rizlingszilváni, Irsai Olivér, Királyleányka, Rajnai rizling, Chardonnay és Tramini.
Mivel figyelünk arra, mit kíván a piac, és a talajaink is tökéletesek hozzá, 2006 és 2008 között belevágtunk a vörös szőlők telepítésébe is: Merlot, Cabernet Sauvignon és Kékfrankos fajtákkal bővítettük az ültetvényt.
hagyományaink
A történetünk 1995-ben indult, amikor édesapánk, dr. Vaszari László megalapította a
pincészetet Pannon-Borház E.C. néven.
Ahogy telt az idő, egyre fontosabb lett, hogy könnyen megjegyezhető és felismerhető
legyen a nevünk – így lett belőle 2010-ben Vaszary Pincészet Kft.
A birtok, ahol ma is élünk és dolgozunk, a Pannonhalmi borvidék szívében található, és
már az 1800-as évek vége óta a családunké. Őseink is szőlőt műveltek és bort készítettek
itt – igazi, hagyományos pincékben, tele karakteres, zamatos borokkal.
Nekünk ez nemcsak munka, hanem örökség, amit büszkén viszünk tovább.
borászati üzem
A pincészet jelenleg 4500 hl hűthető, rozsdamentes tartálykapacitással dolgozik,
amit 300 hl tölgyfahordó és 600 hl vörösboros erjesztőtartály egészít ki.
Boraink döntő többsége reduktív eljárással készül – így tudjuk megőrizni a frissességet és
a gyümölcsös aromákat. Az illatos fajtáknál – mint az Irsai Olivér, a Királyleányka vagy a
Rizlingszilváni – félreduktív technológiát vetünk be, hogy még jobban kihozzuk belőlük az
igazi fajtajelleget.
A fahordós érlelés nálunk a különlegesebb tételek terepe: az Olaszrizling, Chardonnay,
Merlot és Cabernet Sauvignon ezekben kapják meg a végső karakterüket.
2020-ban egy régi tervünk valósult meg: pályázati támogatással beszereztünk egy modern
pneumatikus prést, amivel még kíméletesebbé vált a szőlő feldolgozása – ez is hozzájárul
ahhoz, hogy a legjobbat hozzuk ki minden fürtből.
Nem csak folyóborokkal vagyunk jelen a piacon – a palackozott borainkat 2003 óta egy korszerű töltő- és címkézőgépsor segíti, így a megjelenés is méltó a beltartalomhoz.
Az utóbbi évek fejlesztéseinek csúcspontja pedig egy igazi mérföldkő: megnyitottuk azt az épületet, ahol európai színvonalú borkóstoló terem és látványpince várja azokat, akik nemcsak minőségi bort keresnek, hanem élményt is.
Legfrissebb termékcsaládunk: 3 literes bag-in-box kiszerelésű borok – praktikus, mégis stílusos megoldás a hétköznapokra.
Elsőként négy közkedvelt fajtával indultunk: Irsai Olivér, Olaszrizling, Rosé és Kékfrankos – mindegyik a jól ismert minőségben, új formában.
Ez a kiszerelés különösen jó trafikok és nagykereskedések számára – könnyen kezelhető, gazdaságos, és a beltartalom is meggyőző.
Rólunk mondták
